秋が深まり、柿が美味しい季節ですね。
私は柿が大好きです。
今朝のおめざは、数週間冷蔵庫でトロトロになっていた柿と硬めのヨーグルト、お茶。
今朝はひんやりですので、ぬくぬく暖かくして、冷たい柿＆ヨーグルトに温かく濃い目のお茶がよく合いました。
柿の甘みが濃厚で美味しかったです。
目次
柿が軟らかくなったら
柿の硬さはそれぞれお好みがあるのではないでしょうか。
私は、硬めの柿の場合は
ほんの少し柔らかくなるのを待ちますが、軟らかくなりすぎるとイマイチ。
そんな時は、とことんトロトロに柔らかくなるまで待ちます。
柿は長く冷蔵庫に置いても柔らかくなるだけですぐ傷まないのが良いところ。
冷蔵庫でトロトロになるのを待ち
洗って、ヘタを取り、スプーンで皮に沿ってこそげ取るように器に流しいれるようにします。
とろりとしたゼリーのような、絶品の柿ソースになります。
色もオレンジで鮮やか、美しい紅葉の色で元気がでます。
そのままでも美味しいですが、ヨーグルトやバニラアイスに合わせていただくと、甘みが強くトロリと濃厚で更に美味しく満足度が高い♡
レアチーズケーキのソースにもいいかも。
レンジも直火も使わず
トロトロに完熟を過ぎた柿をそのまま美味しくいただく秋ならではの楽しみ方です。
好みは人それぞれですが
軟らかくなりすぎた柿があったらお試してみてくださいね！
