🎄2025年12月8日、12月10日のnote記事を一部修正
12/6(土)の朝のNHKニュースのコーナーで薬膳の話をやっていた。
空前の？薬膳ブームで
今年放送のNHKドラマ『しあわせは食べて寝て待て』も火付け役だったそう。うん、私も観ました👀
ドラマの薬膳の監修をされた鈴木養平さんが、
簡単にできるこの季節におすすめの薬膳を紹介していた。
大根あめ
おすすめ薬膳の1つが大根あめ。
薬膳 鈴木養平さんレシピ【作り方】
大根を皮付きのまま1cm角に切って、はちみつを入れる。
数時間おくと水分が出て、1日置くとはちみつと大根の水分ではちみつあめが完成。
保存は冷蔵庫で1週間。
NHK おはよう日本12/6放送
詳しくは鈴木さんのインスタをご覧ください👀！
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はちみつに漬けた大根は
・甘酢
・かつお節＆しょうゆ
・オリーブオイル＆塩などで味をつけすると美味しいとのこと。
うんうん📝
いつもカンタン酢に漬けたり、
塩・昆布漬けにはするけれど、
その前にまずははちみつにつければいいのか！
【鈴木養平さんインスタより】
この大根あめを鈴木さんは1日大さじ杯飲むそうです。出来上がったシロップをおちょこ、3割程度をそのまま 、またはお湯などで割って。
【 大根】辛涼解表
・余分な熱を冷ます・喉のイガイガや痰をすっきり
・消化を助ける。
【 はちみつ】補気、殺菌
・喉や肺をうるおす
・乾燥からくる咳に◎
大根の消化を助ける働きはいつも感じているし、
胃が落ち着くので好物だったが、
のどのイガイガを取る効果があるなんて知らなかった。
はちみつには、喉だけでなく、肺を潤す働きもあるのか～！
呼吸器の弱い（喘息の）私にはピッタリだ～。
『喉に良い』『風邪予防になる』なら、
やらないのはもったいないかもしれない⁉
はちみつがあるなら摂らないのはもったいないかもしれない。
大根あめ作り
今朝、大根を買ってきたので作ってみた。
まず容器を消毒。
私はドーバーパストをリーゼを愛用。
アルコールを噴霧してキッチンペーパーで拭き取る。
あとは、大根を洗って1cm角に切って。
容器に入れてはちみつを注ぐだけ。
全体にかぶるには結構たっぷり入れる。
はちみつレモン🍋の大根版ですね。
今日はアカシアのはちみつ2種で作ってみた。
国産とハンガリー産のはちみつ。
はちみつは高価なので
大根あめは結構ぜいたくだ！
さあ、味見だ！
確かに3時間後にみたら大根から水分が抜けてはちみつと混ざり合い、これが大根あめなのか～！さっきよりサラリとしている。
甘みも和らぎ、大根あめはそれほど大根ぽくない。
青首の部分は、生でかじった時には辛みが少しあったけれど、はちみつの甘さがつよいためか全く辛みを感じなかった。
アカシアのはちみつ🍯2種の違いは
はちみつだけだと違いがはっきりわかるけれど、大根あめにすると大根の水分で薄まるため、出来上がりはそれほど変わらなかった。
そのまま舐めると喉にとろんとしたはちみつが喉にやさしい。
冷蔵庫で１日漬ければOKとのこと。
明日夜は大根を食べてしまおうかな。
大根の種類や元々の辛味で味が変わるそうです。
私はアカシアのくせのないはちみつが好きなのですが、
きっとはちみつの種類でも味が全然違うのでしょう。
このつづきはこちら（note記事）からどうぞ↓
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この秋から冬は実家サポートや夫の入院でバタバタと忙しく
ヘナチョコ体力でフル回転してきたのでだいぶヘトヘト。
12月に入って乾燥も気になるし
インフルエンザなど感染症対策もマストのため
まずは大根あめを1週間続けてみよう。
栄養、睡眠、お薬、アリナミンに大根飴の力も借りて
師走を無事に乗り切りたいな～🎄
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ちなみに水凪トリさん原作の
NHKドラマ『しあわせは食べて寝て待て』は12/12から再放送するそうですよ。
