セロリ大好き｜セロリ雑炊🍲

2月中旬からしばらく夫の仕事の手伝い（サイト開設）などで更新が途絶えていましたが、
2/23noteに載せた記事を一部変更したものです

大好きなセロリ雑炊

元気な時はもちろん
ちょっと胃の不調な時に食べたくなるもののひとつがセロリの雑炊です。

セロリは好みが分かれると思いますが、
私は子どものころ頃からセロリ大好き。

子どもの頃は生のセロリをたっぷりのマヨネーズといただきましたが、歳を重ね、お口が鈍感になり、今や筋をとってそのままでも美味しい。

セロリは冬から春にかけてが旬のようですが、
最近では、新緑のような色にも春の息吹、エネルギーを感じ見かけると食べたくなるのです。

茎は刻んでカンタン酢につけると浅漬けのように食べられるし、ミネストローネやビーフシチューには欠かせない。

そして、一番好きな食べ方は茎と葉っぱたっぷりの雑炊！

和風だし（めんつゆ）に、
セロリとちくわ（タンパク質と旨み）を刻んで、仕上げに卵を投入。

この日は温めたご飯にかけていただいた。
セロリの香りいっぱいで、
色合いも春っぽい。
ほっこりして、
お腹にも優しく元気が出ます。

この日は明太子の残りも添えたら
天才！と思うような美味しさでした🌟

セロリが好きな方ならおすすめです！
ちなみに、セロリが苦手な夫にはこの美味しさは伝わりません笑

セロリの栄養は？

セロリは100gあたり約12kcalと低カロリーで、カリウム、食物繊維、ビタミンC・B群が豊富に含まれるヘルシー野菜です。
特に葉の部分には抗酸化作用が高いβ-カロテンが豊富。
独特の香りはアピインやセネリンによるもので、精神を鎮めてイライラを抑えるリラックス効果も期待できます。

Google AIより

セロリの栄養と健康効果

もう少し詳しく見ると

むくみ・高血圧予防: カリウムが豊富に含まれており、体内の過剰な塩分を排出して、むくみや高血圧の予防・改善に効果を発揮。
便秘解消・腸内環境改善: 食物繊維（特に不溶性）が豊富で、腸を刺激して便秘の改善を助け、腸内環境を整える効果が期待できます。
リラックス・鎮静効果: 茎の香り成分「アピイン」や「セネリン」は神経を落ち着かせる効果があり、イライラや頭痛を緩和し、安眠効果も期待されています。
抗酸化・アンチエイジング（葉）: 緑色の葉にはβ-カロテン（ビタミンA）が豊富で、免疫力向上や、肌の抗酸化・若返り効果（アンチエイジング）が期待できます。
疲労回復・健康維持: ビタミンCやビタミンB群が新陳代謝を助け、健康的な肌や粘膜を保ち、疲労回復をサポートします。
胃の健康サポート: ビタミンUを含み、胃や十二指腸の潰瘍の治癒に効果が期待できるとされています。

Google AIより

ヘルシーで栄養たっぷり。葉っぱも丸ごといただくといいなら、スープ雑炊は花丸。
胃腸がイマイチになると食べたくなるのも理にかなっているんだ〜と発見💡でした。