クリスマスの25日
久しぶりにシフォンケーキを焼いた。
クリスマスはケーキを食べないと？
23日夫に「コンビニケーキでいい？」と聞かれた。
私「えー💦コンビニケーキならいらない。
24日には焼けないけど、25日に焼くよ～」
夫の話では、
24日夜のケーキ屋は大行列だったという。
夫は仕事帰りに並ぶのは嫌だけど
クリスマスはケーキと思っているらしい。
私は、コンビニスイーツが嫌いな訳ではありません。
むしろ、セブンイレブンの
シュークリームやプリンなどは大好き。
コンビニスイーツのレベルがどんどん上がるのに驚くほど。
でも、夫が昨年買ってきたコンビニケーキは、
450円以上することに驚き、味にうーん💦
「申し訳ないけれど、これならシュークリームの方がいい」と思った記憶があるです。
シフォンケーキ作り
口約束をしてしまったので、クリスマス寒波でちょと不調だったけれど夕方4時過ぎにようやく始動。
一番簡単にできそうなのシフォンケーキにした。
久しぶりのお菓子作り。
オーブンで焼くのは暑くなる前以来だから
半年ぶり？
喘息でぼんやりしている頭でレシピを読んでイメトレ。
私のレシピはなかしま しほさんの本。
長年愛用しています。
材料を揃える
材料と道具さえ先に準備すればあとはあっという間。
かえって準備の時間の方がかかるかも笑
豆乳がないので牛乳を温める。
オーブンの予熱
さあオーブンの余熱と思って、はたと気づいた。
夏にレンジ（ビストロ）を買い替えてから、初めてのオーブン機能を使うことに。
夏はオーブンは暑すぎて、秋は実家サポートでレンジだけ毎日使っていたんだった。
つまり、このオーブンの余熱の具合が分からない。
とりあえず
170℃＋40℃で210℃設定にしてみた。
さあ、作ろう！
卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄に砂糖を入れて混ぜる
牛乳しっかり乳化させると分離しないそう
マヨネーズの要領ですね！
なめらかになるまでぐるぐるっと混ぜて
粉（ドルチェ）は2回振るって入れる
卵白の泡だては、ミキサーの出番！
砂糖は3回に分けて入れる。
ツノが立ったらミキサーから外して手で泡だての仕上げ。
レシピには『ツノがゆるくたれるくらい』、こんな感じかな。
先ほどの卵黄生地にひとすくい入れてグルグル
筋がなくなるまで混ぜる
残りの卵白も入れてヘラで混ぜ合わせる
シフォン型に流し入れる
この流し入れる瞬間が好き
オーブンは210℃まで上がっていたので、
少し下げてから入れる。
170℃ 30分に設定。
焼いている間に片付け完了
オーブンに働いてもらっている間にお片付け。
いつも予洗いしてから食洗機に入れる。
焼き上がる頃には洗い物も終わっている。
※この食洗器は25年のおつきあいでしたがこの日が最終日。
壊れてきたので、この日が使い収めだった。
長年本当にお世話になりました。ありがとう！
洗い物を食洗器に任せたら、
流しもキレイにする。
いつもお菓子を焼いている間に、流しやキッチン台がいつも以上にキレイに。粉が床にこぼれることもあるため、床も拭くと気持ちがいい。
焼きあがる頃には、
作り始める前よりキッチンがキレイに片付くのもお気に入り⭐️
今回は年末の大掃除も兼ねていつもよりキレイに🌟🌟
焼きあがったら
はじめの7〜8分くらいで立ち上がり、花が開いてる！
少しずつ色づいていくのが楽しい。
おおー！いい感じ！大成功？
ビストロさんさすがです！
設定温度と実際の庫内の温度は違うことも多いので、
オーブンの温度計はマストです。
あっという間にしぼむので、
しぼみ対策で逆さにして冷めるのを待ちます。
さあ、いただきます🍰
冷めてすぐ、体調がぼんやりな日は型から出すのはちょっと難しい。
せっかくキレイに焼きあがったシフォンを傷つけてしまいちょっと残念😨
でも、美味しくできたのでよしとしましょう◎
生クリームはハンドミキサーの力を借りてゆるめに泡立てる。
あっという間だ。
夫は「クリスマスケーキ？」と聞いてきた。
そう、クリスマスに食べるからクリスマスケーキだよ🎄
まだ生地が落ち着いていないけれど、
手でさいて口に入れるとシュワシュワと解けるよう。
いちご🍓も甘くて美味しかった。
シフォンの残りはポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
今朝もおめざに🍰
冷蔵庫で1日半程おいて、今朝残りの半分をいただく。
サイコロ状にして、つまむとしっとりしたままで美味しい。
今日は泡立てた生クリームにヨーグルトを混ぜた。
クリームが軽く爽やかになりいい感じだ。
夫の分は紅まどんなものせたら、
ちょっとおてんこ盛りであらら…美しくなかった💧
でも、美味しかったからいいでしょう。
久しぶりの楽しいお菓子作りに満足
重い腰を上げて始めたけれど、
やっぱり手作りは楽しい🌟
キレイに焼き上がり、美味しくできると更に満足度も上がる↑
クリスマス時期は
シュトーレンやバターケーキなどを焼き、カードと共に家族や友人に送るのが私の冬のお楽しみなのですが、今年は余裕がなくお休み。
シフォンを作って美味しく食すことで、そんな楽しさを思い出し、思いがけずリフレッシュできた☆
それに、
Panasonic ビストロのオーブン機能の素晴らしさも確認できて大満足だった
温度調整がバッチリ🌟
余熱も設定温度に上がることに驚いた。
この数ヶ月は手抜き料理しかしてなかったけれど、来年はビストロの自動お料理機能を順番に試し、お菓子作りもいろいろ楽しみたい！
そんな気分になれた。
すごく良い買い物だったと4ケ月経って実感。
🎄＊🎄＊🎄＊🎄＊🎄
せっかくだから、
シフォンは近いうちにもう1回作りたい
次回は、
①前日に焼いて、翌日キレイに型から外すこと
②美味しそうに見える盛り付けもしてみたいな！
※2025年12月27日のnote記事を一部変更しています
